Les champignons

Qu'ils soient de culture ou sylvestres, qu'ils se nomment pleurote, lentin ou girolle, cèpe, trompette et même épervier, chanterelle ou chanterelle massue, nous commercialisons tous les champignons.

Les champignons Il y a 26 produits.

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  • C'est le roi des champignons! Autrefois adoré de Jules César, à qui il doit son nom, ce champignon sauvage se fait très rare. On peut le trouver "fermé", encore dans son oeuf "ouvert", avec le chapeau et le pied.    Pas besoin de rajouter grand chose pour le déguster cru ou cuit, et apprécier son goût si subtil...

  • Très recherché pendant la saison, il faut de la pluie pour qu'il pointe le bout de son nez! En petits bouchons ou calibre moyen il provient le plus souvent des Vosges, du Massif Central ou encore de la Meuse ou du Sud Ouest! Mais aussi, en fonction du climat il peut venir d'Espagne, du Portugal, ou des pays de l'Est. A consommer cru en carpaccio ou cuit,...

  • Le champignon de Paris est la spécialité de la maison BUTET depuis 1912. Autrefois vendu dans des paniers tréssés, on le trouve aujourd'hui en plateaux bois de 3kg pour le français et en petit colis plastique pour celui d'importation.  Toujours très consommé dans les foyers, il se cuisine aussi bien cuit que cru!  Ce champignon cultivé est disponible...

  • De son nom latin "Craterellus tubaeformis", la chanterelle grise se reconnait avec son pied en forme de tube, de couleur jaune et son petit chapeau gris.  Disponible en saison en origine France, mais aussi du Portugal ou des USA.  A consommer cuite, idéale pour une fricassée ou en accompagnement d'un bon gibier!

  • De son nom latin "Craterellus lutescens", cette chanterelle est très fine et fragile. Son pied et son chapeau sont entièrement de couleur jaune vif. De France en saison, mais aussi d'Espagne ou du Portugal, elle se consomme cuite en fricassée ou pour accompagner du veau!

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